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四季桂，叶子对生，多呈椭圆或长椭圆形，叶面光滑，革质，叶边缘有锯齿;秋季开花，花簇生于叶腋，花冠分裂至基乳，有乳白、黄、橙红等色，极芳香;核果成熟后为紫黑色。
花朵颜色稍白，或淡黄，香气较淡，叶片薄。是木樨属桂花的变种。与其他品种最大的差别就是它长年开花，即一年四季都会开花，所以四季桂的别称是月月桂(月月桂除了是四季桂的别名之外，还是四季桂的品种之一)，但是其花香也是众多桂花中最淡的，几乎闻不到花香味。
四季桂植株较低矮，常为丛生灌木状。叶显著二型，春叶较宽，近于全缘，先端常突尖，秋叶狭窄，多有锯齿，先端渐尖。花序顶生或(及)腋生，二型，一为具有总梗(花序梗)的帚状花序或近圆锥状，一为无总梗的簇生聚伞花序，前者多见于冬季和春季花期，后者主要见于秋季花期。花期长，以春季和秋季为盛花期。现知18个品种。它们是：长梗素花、淡妆、月桂、矮黄、大叶佛顶珠、小叶佛顶珠、天香台阁、天香、皱叶四季桂、天女散花、四季桂、小叶四季桂、日香桂、大叶四季桂、五瓣金、冬香红、晃金、金叶天香。
(1)月桂(月月桂)
春叶小而阔，长宽比约1.9～2，主脉与侧脉之间的夹角较小，可大量结实。产江苏南京、苏州;浙江杭州;河南鄢陵、潢川;上海;湖北武汉;广西桂林。我国传统品种，栽培历史悠久。
(2)四季桂
四季桂品种群中栽培最普遍的品种，主脉和侧脉之间的夹角很大，接近于垂直状态。相对于其他四季桂品种而言，该品种开花不集中。但开花的疏密、香气的浓淡与其生长环境和分布区域有关。黄河以南各地常见栽培。
(3)佛顶珠
叶色浓绿，叶片厚实，显著呈“U”形内折，与其他四季桂品种群的品种不同。原产四川成都一带，现上海、浙江、江苏、安徽、广西、山东、河南等地常见栽培。国外也栽培较多。
(4)日香桂
春叶较狭长，而且最宽处在中部以上，多呈倒卵状披针形，花梗长短不一，花朵较小，钟形至狭钟形，花冠裂片长椭圆形。原产四川，现江苏、安徽、河南、浙江、山东、北京等地均有栽培。
(5)天香台阁
秋叶卵形或卵状椭圆形，长7～12 cm，宽3～4.5 cm，基部圆阔，叶缘有细锯齿;花朵大，部分花朵直径达1～2.5(3)cm，与其他品种容易区别。产浙江金华。江苏、上海、安徽、山东以及浙江其他地区有栽培。
桂花变种和品种多样，一般分金桂、银桂、丹桂、四季桂、月桂等。
①金桂，生长强劲粗壮，嫩枝紫绿色，叶阔披针形至卵圆形，叶缘前端有锯齿，花色金黄浓香，花期较早、花朵易落，有大叶金桂和小叶金桂等品种。②银桂，长势较弱，嫩枝红绿色，叶椭圆形，叶缘有锯齿，花乳白色，花朵茂密香气浓，花期较迟，有早银桂和晚银桂等品种。③丹桂，生长健壮，嫩枝紫红色，叶披针形或椭圆形，叶面粗糙，叶缘锯齿稀疏，花橙红色，香味较淡，有硬叶丹桂和软叶丹桂等品种。④四季桂，植株有时呈丛状生长，分枝力强，适于盆栽，嫩枝绿色上具红晕，叶长椭圆形，叶缘锯齿少或无。叶色较淡，花黄白色较稀疏，香味淡，除严寒酷暑期，每两月着花一次。有四季桂和月桂等品种。月桂叶小齿密，长势不如四季桂旺盛。
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