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清蒸鲤鱼的家常做法如下：
主料：鲈鱼1条。
辅料：葱丝15克、姜丝15克、花椒粒8克、葱段2-3段、油2汤匙、家乐蒸鱼豉油4茶匙。
1、准备好全部食材。
2、鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。
3、盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。
4、蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。
5、取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。
6、先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。
鲤鱼当然是可以清蒸的，而且清蒸时的营养也不会受到伤害，做法也是非常简单的。
清蒸鲤鱼
食材
主料鲤鱼500g、油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、香菜适量、辣椒适量
步骤
1.先将鲤鱼洗净取出内脏。
2.在鱼身上打花刀。
3.将姜洗净切成小段和葱姜丝备用。
4.葱姜段放入鱼身上的划口内。
将鱼放入碗内，加入盐、白酒、花椒、腌制5分钟。
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。
6.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。
7.在鱼身上码上葱姜丝。
8.淋上适量蒸鱼豉油。
9.再加入香菜末和料酒碎。
10.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
11.趁热浇在鱼上即可。
蒸鲤鱼是一道很简单美味的家常菜，鲤鱼的蛋白质含量高，人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D、鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼含有的蛋白质含量比较高，对于人体有好处，可以促进消化和吸收，而且还可以提高体质，经常吃清蒸鲤鱼的话可以有预防动脉硬化的发生哦。
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